矽谷生活日誌

神奇的十分鐘讓清水變酸菜羊肉湯，這法寶是小侯子的義務籃球教練周先生教我的。 話說這位十項全能的周先生不但能說得一口好菜，還能做出一桌好菜。(他家的女人是不用下廚滴...超羨慕；而我家的男人是不進廚房滴...差那麼多。╮(﹀_﹀")╭)

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買了一條石斑魚想做一次紅燒魚給自己吃，

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星期六一直是一星期中最忙碌的一天，小侯子早上要上中文課，侯老爺和我要到農夫市場逛逛買菜喝咖啡，為了改掉外食的習慣，買完菜還得趕回家做頓簡易午餐，然後再出門接孩子放學。

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吃鵝肉一直是回台的既定行程之一

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非常有台灣夜市牛排味道的黑胡椒牛排醬

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炸物人人愛，尤其是小孩

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生病前我最愛吃韓國辛拉麵，在一小鍋麵裡打個蛋花，擺點青菜，5分鐘就能端上桌，那碗麵對忙碌的上班族來說簡直是速食麵中的極品，而現在，泡麵這種快速又美味的速食成了家中的違禁品，之前為地震來時做準備所買的存糧泡麵，在警報過後全被侯老爺神不知鬼不覺地掃進垃圾桶，成功的毀了我和兒子想偷吃泡麵的慾望。
蔥油拌麵是一位上海來的老師母教我做的一道快速又簡單的日常拌麵醬料，一次做個一大罐放在冰箱，需要時，下個麵和青菜拌著吃，比吃泡麵還健康。



材料:
油     兩杯
醬油 兩杯
糖     約3/4杯
蔥     5大把 (美國超市一把蔥約6-7根)




做法:

1. 蔥洗淨切段
2. 鍋內溫油加入蔥段，以中小火燒至蔥段略微焦黃(約15分鐘)
3.加入醬油與糖略煮約一分鐘至糖溶化，熄火。
4.放涼裝罐



做好的蔥油不只可以拌麵，還可以拿來做紅燒豆腐 。


看起來很美味對吧?


配上辣炒蘿蔔乾更是美味喔！

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最近天氣轉冷，侯氏父子超愛上Shabuway 大快朵頤，每星期總要在那家店花上近百美元。有時我實在吃到怕、不想跟，父子兩人便自行前往。 我家餐桌上是不准吃火鍋的，就怕油煙燻髒餐桌上方的燈具。以往吃火鍋，我總是在廚房煮好端上桌，再不然就是到親朋好友家享用。 最近，為了節省吃火鍋的帳單(一個月近$400美金的開銷)，我不得不讓步，提出在家吃的要求。

侯少爺第一話問：「在餐桌上煮著吃嗎?」
媽媽摸著逐漸增厚著帳單，硬著頭皮說：「是。」
侯老爺只是瞅著我瞧，一副不可置信的模樣。

於是，Shabu Shabu 在我家開張了......



在家煮的好處是青菜的份量可以加倍又加倍，在shabuway 另外加點一小盤青菜的價格，都像是每回颱風過境後的菜價，碰不得。

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在台灣的釣蝦場最出名的一道菜叫做蒜香胡椒蝦，第一次吃到時，那股辣嗆味頗令人難忘，當時忍不住又點了一盤解饞。這道菜其實是道很帶勁的下酒菜， 辣的很過癮，若配上冰涼的啤酒就更對味了。


感謝小姑姑割愛她的獨家配方，讓我帶了三包特調胡椒粉回美國，並傳授製作方法。
做法其實不難，只是材料取得不易。
這包胡椒粉裡含有胡椒粉、蒜香粉、辣椒粉，五香粉及特調中藥粉等。

材料:
鮮蝦
蒜頭
胡椒粉

做法:
1. 將鮮蝦洗淨，去腸泥， 剪去腳與觸鬚
2. 蒜頭切末備用



起油鍋，爆香蒜末，這道菜最好在陶鍋裡做。為什麼? 我也不知道，老師是這樣教滴。


放入鮮蝦拌炒


加入胡椒粉拌勻


嗆酒蓋上鍋蓋悶煮至半熟



最後入烤箱烤乾表面醬汁即可端上桌了



唉! 正當被辣得面紅耳赤時，侯老爺說 : 「冰箱內好像還有一瓶啤酒。」
我心想應該早就喝掉了吧，但理智早就被辣光光，還是忍不住站到冰箱前很白癡的禱告，就希望那僅剩的一瓶啤酒隱藏在冰箱的角落裡，結果當然是大失望。
我當然狠瞪了肇事者一眼說 : 「 騙人。」
那個故意整我的人還一副很無辜樣，兩手一攤：「你什麼時候偷喝的？」
偷喝？ 我偷喝?
現在是怎樣? 打人喊救人? 林祖媽以前沒打過老公，很想從現在開始

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我家的小孩不吃番茄，在家不吃，出外點漢堡餐都會特別強調不要番茄，番茄對他來說就像上輩子的仇人，有著不共戴天的深仇大恨。但番茄好處多多，是一種超級厲害的水果，非得要好好教育那個不吃番茄的孩子，讓他和番茄做個好朋友。


蕃茄含大量茄紅素不但養顏、美容助消化，又有預防癌症及抗老化的作用，根據研究分析顯示蕃茄越成熟的或經過加工烹煮過的蕃茄紅素含量會較新鮮生蕃茄多，所以最適合拿來做番茄炒蛋。


不敬業的小廚師，邊吃冰棒邊炒蛋，堅持一切自己來，還把我的廚房弄得亂七八糟。


「不難吃耶。」 一口一口吃下自己煮的番茄炒蛋，邊吃還邊誇獎自己了不得的廚藝。
看著他一口口吃下原本敬而遠之的紅番茄，欣慰地感到孩子真的成熟點，長大了些。

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生活有智慧，聰明大發現，隔夜剩飯如何處理? 翻了翻冰箱找出上次吃火鍋剩下的一小袋海鮮，一個人簡單的午餐就這麼輕輕鬆鬆端上桌。

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朋友的朋友自LA 扛了一箱冷凍香腸回來，很好心的分送兩包給我。之前我總買冠軍香腸，後來也買過辛巴樂香腸，但這兩家店在灣區相繼關門後，就沒再嚐過香腸的美妙滋味。

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早上看完外科醫生後，侯先生公事在身無法陪我吃中飯，而我一點也不想自己回家，索性晃到Wholefood 逛逛，買了Shirou 最愛的烤肋排當他放學後的點心，為了健康起見順便做了沙拉，番茄還是從後院摘下來的，這樣我的午餐也有了著落。

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傍晚從圖書館走出來時，聞到陣陣肉香味，Shirou說：「媽媽，這是烤肉的味道，很香呦！還有黑胡椒的味道，好想吃飯飯加肉肉喔！」

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這道菜真的很美味但卻很不上相，看起來一點也不可口。可是..可是...它真的很好吃耶！
在Whole Food Market 買到有機牛尾是可遇而不可求的好運，當下決定改變菜單，煮一道好料的孝敬侯老爺。

用Amway icook 鍋來煮這道菜還真是方便，我直接在鍋中爆香薑片，煎熟牛尾再加入紅酒及冰糖醬油一同燉煮，燉煮的時間不但所短了，味道也比沙鍋煮出來的好吃。
怎麼辦，我愛上了Amway icook 鍋，寧願不要LV 也要 icook 鍋.....

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