矽谷生活日誌

傍晚從圖書館走出來時，聞到陣陣肉香味，Shirou說：「媽媽，這是烤肉的味道，很香呦！還有黑胡椒的味道，好想吃飯飯加肉肉喔！」
回家後便炒了這道黑胡椒牛柳來慰勞他。


這塊肉是侯爺星期六在農夫市場買的 Moon Meadow Fram all natual beef，因沒買過，不知道肉的品質如何，只買了一塊回家試試。這塊肉大約重一磅，價錢和Wholefood organic grass feed beef 差不多，但侯爺說要多多支持當地農場培養「乾淨」肉品，貴是貴了點，值得！

這塊Rib Steak 最好拿來做牛排，可惜只有一塊是不夠三個人吃，為求公平起見......就拿它來做黑胡椒牛柳吧！


將牛肉切片、洋蔥中形一顆切片。先將醬汁調好備用。
醬汁做法：冰糖醬油2Tbs， 醬油 1Tbs， 新鮮現磨黑胡椒約 1Ts 調勻即可。
冰糖醬油做法：鍋內放入冰糖加醬油醃過，開小火煮至冰糖溶化即可。


先炒洋蔥絲，再加入肉片炒至半熟即可加入醬汁，炒至肉片成粉紅色即可起鍋，千萬不可炒過久，起鍋後的餘溫會將肉片催熟，若在鍋裡時間過久，肉片過熟，那就不好吃了。(凡事講求新鮮自然，我不用蛋或太白粉醃肉，因侯爺對蛋過敏，再說太白粉也不宜使用。)



再炒兩個菜就可以開飯了！(還為侯爺準備了明天中午的便當)