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冬菜鴨是我老爸的拿手好湯
而我一直沒機會做這道湯品
一方面是因為沒處理過鴨料理
另一方面是因為全鴨食材取得不易
最近因為感恩節的緣故
超市裏販賣了許多平常不出現的肉品
像是整隻的火雞或全鴨與全鵝
因著過節的緣故
買了一隻鴨與一隻鵝
回家傷腦筋去!
鴨子是冷凍的，買回來放在冰箱解凍了幾天
趁這時間上網找烹調方法
當然也打電話回家找親愛的爸爸聊聊天
順便討教他做冬菜鴨的獨門秘方
這隻鴨並不肥 處理上也沒有想像中困難
剁好鴨肉後，川燙備用
冬菜也洗淨瀝乾
燒一鍋滾水，加入冬菜與鴨肉同煮約10 分鐘
關火悶約15 分鐘，加鹽調味即可
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