矽谷生活日誌

做麵包成了我的休閒消遣，只要這天沒有外出的計畫，我便會在一大早起床打麵團，趕在孩子下課回家前端出熱騰騰剛出爐的麵包。
 
辮子麵包的基本材料與做法參考周老師的美食教室  
 材料:

水………………400克

快發乾酵母……1大匙

高筋麵粉………1000克

細白砂糖………100克

鹽………………1大匙

蛋…………………3個

 

奶油……………100克

 

為了變化口味，我在麵團裏加進了奶酥餡、葡萄乾或蔓越莓乾，為了孩子也做了口味單一的原味麵包。
 

 用麵團做辮子麵包其實蠻好玩的
 



缺點是，一但做錯了就只能發揮創意，一路錯下去，像這個巨大的葫蘆型辮子其實是六條編法(看不出來齁)，本人在一開始就做錯了，只好將錯就錯一路錯下去。

剛出爐的麵包真的很像店裏賣的
 

麵包斷面 

 

(繼續閱讀...)

lilliantsai 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

Chips  洋芋片一直是孩子們愛吃的零食之一，但卻是一種超不健康的食物。在我家，這項產品和泡麵一樣被列為違禁品。經高溫油炸後的洋芋片含有丙烯醯胺，大量攝取後這種化學物質會導致腎上腺及睪丸長出腫瘤，然而孩子們不知其險，一有機會總是抵不住誘惑越吃越順口。
一味禁止孩子不可做這個，不准吃那個只會讓他們感到反感，於是在一個優閒的下午，我在廚房小試身手，變出一盤黑胡椒口味的洋芋片，等著當孩子放學後的小點心。

(繼續閱讀...)

lilliantsai 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

本人有個改不掉的壞習慣，喜歡睡在兩個枕頭中間，以至於脖子經常性痠痛，常常得靠每星期固定的全身按摩來紓壓解困。 所以，不得不和每星期見一次面的按摩師成為好朋友。

我的按摩師是個道地的日本人，熱愛美食，熟知灣區各地的日本餐廳，這天，言談間提到之前在舊金山吃到好吃的Asari Ramen 蛤利拉麵，親愛的照美桑馬上推薦了一家離家近的 Dan Japanese Restaurant，要我也去試試這家的

(繼續閱讀...)

lilliantsai 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

我家的美國人愛吃Pizza, 不過可不是每一家Pizza 都能滿足他挑剔的口慾，若是餵他吃Costco Pizza他可是會跟你翻臉，而這家Pizza Chicago則是小侯子鐘愛的餐廳之一。
若喜歡吃厚皮Pizza, Pizza Chicago 會是一家不錯的選擇，這家的Pizza 屬於Deepdish Pizza (深盤披薩)非常正宗的芝加哥式做法。
良心建議千萬別餓著肚子去，因為上菜時間超久的， 不知不覺前菜就會點很多，以至於等到正餐上桌時，已經吃半飽了。

(繼續閱讀...)

lilliantsai 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

港式飲茶中我家小侯子最愛點蝦腸粉，沒吃個兩份他是不會善罷干休。這幾天在網路上找到蝦腸粉的做法,看起來不難，所需食材剛好家裡都有，那就來玩玩看。
所需食材:
蝦仁 先以白胡椒粉、鹽、香油醃20分鐘

粉漿: 在來粉………150克
太白粉…………75克
水……………600克 

甜醬汁：

醬油:水 1:1 

(繼續閱讀...)

lilliantsai 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 Spaghetti Aioli 是我最常做的一道快速麵食，這麵看似平淡吃起來卻香氣十足，很適合佐搭牛排食用。這次為了用掉冰箱內所剩不多的 Anchovies(鯷魚)，索性將牠放入Spaghetti Aioli一起烹煮，讓這麵多了海鮮味。
這道麵食可算是十分鐘料理，麵煮熟時拌麵料也炒好了。我習慣在煮麵前先燙些花椰菜&紅蘿蔔或直接架個蒸鍋邊煮麵邊蒸青菜，這樣麵煮熟時連配菜都一併做好，方便又省時。
食材:
橄欖油 用量比平常多一些些
鯷魚 6片
蒜頭切薄片約1/3杯
Parmigiano-Reggiano 約半杯  
義大利洋香菜少許
Spaghetti 一磅
胡椒粉 

(繼續閱讀...)

lilliantsai 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

Clam Chowder 一道小侯子最喜愛的湯品，每回要小侯子跟著一起到Wholefoods買菜時，他總會要求買一杯Clam Chowder，坐在用餐區邊吃邊等我。有時放學回家後也會自己煎牛排，熱一碗罐裝Clam Chowder當點心。
有天他問我為什麼從來不做Clam Chowder?
啊勒! 因為我不會呀!
但為娘的哪有那麼容易投降啊? 過幾天就將這碗湯端上桌。


Clam Chowder的做法沒有想像中困難，過程也在可掌控的範圍內，這次做法參考了Chef John 的網站，依照自己的口味及方便性做了些調整。
食材:
五花肉片約半磅 (取代培根)
Baby Clam 罐頭一罐
新鮮Clam meat一小盒
西洋芹
洋蔥
洋芋
鮮奶
鮮奶油
義大利香菜

做法一: 五花肉片切小片用鹽&黑胡椒粉略醃，入乾鍋煎至酥脆

鍋內留約一大匙油，撈起煎炸至酥脆的五花肉片與多餘油脂


做法二: 西洋芹&洋蔥切丁，入鍋炒至洋蔥半透明狀

做法三: 加入麵粉(約三大匙，麵粉多寡決定湯的濃稠度) 略炒，加入Clam Juice 煮滾

做法四:洋芋切粗丁，入鍋同煮約20分鐘至熟而不爛

做法五:加入Clam meat 蜆肉


做法五:加入鮮奶&鮮奶油略煮幾分鐘以鹽&黑胡椒粉調味即可。

上桌前灑上義大利香菜和酥脆的五花肉片即可。

(繼續閱讀...)

lilliantsai 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

Will you be my Valentines?
吾家有兒初長成 
昨晚孩子要求我開車帶他出門買Valentines 巧克力,問他要送給誰? 多少人? (照以往是全班性的，包括校長、老師們，每年我得幫他準備約25份。)
今年
 
小侯子說: 一份就好。
媽媽咪起眼，抬起下巴，咬著牙問: 送誰?
小侯子說: you don't have to know.
媽媽耍賴:那我不出門。
小侯子說: 我不說，因為你會告訴爸爸。
媽媽伸出小指頭:打勾勾，我保證不說。
小侯子說: 我今天問 ooooo Will you be my Valentines? and she say yes.
媽媽說: 喔! 那她....
小侯子插話: Yes...Yes...She's shy and quiet. 她很乖，功課很好，don't worry. We are just friends.   
媽媽有點哭笑不得: 我只想知道她長的漂不漂亮? 你幹嘛那麼緊張? 先說好，巧克力的錢要自己付。
小侯子說: What??? Fine....
媽媽說: Good. You know the rules.
於是小氣的小侯子選了一小盒$4.99的巧克力，結帳時還謹慎地先做price check, 我問他需不需要卡片? 他選了一張，又拿去刷價錢，最後嫌太貴又拿回架上放好對我說: 卡片不用了，太貴了，比巧克力還貴。還把我手中準備買給侯先生的卡片也放了回去說: 媽媽 7.99耶!卡片回家自己畫。
 蝦米?? 這也太摳門了吧? 買卡片只要簽名就好吶!
晚間他爸爸回家，看到他書包旁的那盒巧克力，跑到我房間問我那盒巧克力要送給誰的?
我說: Sorry. 我跟他打勾勾了，不能告訴你。
侯家老爺竟伸出他肥肥嫩嫩的小指頭對著我說: 那我也跟你打勾勾，絕不告訴他，行吧?
當然是不行囉! 侯先生。 
 
侯老爺放在我書本上的 Valentines禮物。
有紅包拿是很開心啦，但是這跟過年的紅包袋一樣耶!情人節的紅包袋不能換一個嗎?  (哭笑不得)
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 

(繼續閱讀...)

lilliantsai 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

我家帥哥最近的食量大的驚人，出門吃飯通常得點兩份餐，喜歡吃的東西也千變萬化，中式或西餐他都接受，但也非來者不拒，他最不喜歡中餐與晚餐重複吃相同的東西，硬逼他吃他會很禮貌性的告訴你:我不餓，有時龜毛的個性也讓人頭痛到想哭。
小侯子最常吃的牛排餐

(繼續閱讀...)

lilliantsai 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

這條鮮奶吐司讓挑嘴的小侯子讚不絕口,一口氣吃掉半條，還一臉滿足地告訴我，媽媽明天還要做喔!
鮮奶吐司(參考周老師的美食教室)
 

(繼續閱讀...)

lilliantsai 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

最近迷上做麵食，南瓜饅頭、地瓜饅頭、鮮奶饅頭每天不停交替變化，而且越做越有心得，成功率也提高了許多。反正稱不上成功的饅頭也有人願意接收，我也就放心的做我想做的，不到一星期便用掉了5磅的麵粉，還真是一點不懂得節制。
 一直想挑戰做的南瓜饅頭，只是該放多少南瓜泥，分量總抓不準，這是參考了周老師的美食教室做出了中種法的南瓜饅頭。
 

(繼續閱讀...)

lilliantsai 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

周日中午趁著小侯子有活動，侯老爺帶著我跟好朋友到這家位於 Palo Alto 郊區名人聚集的Buck's of Woodside 一起享用美食。聽說在這家店裡可遇到灣區的大人物，像是上市上櫃的大老闆啊、某球團的教練啊、某某知名藝人啊，心想就算是大人物，站在有眼不識泰山的我面前，也毫不足奇呀!

(繼續閱讀...)

lilliantsai 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()