矽谷生活日誌

嘻嘻嘻!!!   自己做的大腸麵線,不用回台灣也吃得到幸福的美味。

麵線是回台灣時隔壁的王伯伯送我的手工麵線，每次從台灣回美國時，我的行李箱內一定有10斤手工麵線，這樣的溫暖每年都有。
王伯伯是位做手工麵線的老師傅，小時候我便是在麵線堆中穿梭玩耍長大滴。王伯伯家的做麵間是小朋友最愛玩躲貓貓的場所，常常惹得好脾氣的王伯伯對著我狂奔的背影大喊: 「你又跑到麵線間玩。」
「沒有。」 我當然堅決否認，將臉皮撐到無可測量的厚度。
「你全身都是白的，還說沒有?」
哀...罪證確鑿，當然得跑得更快。
嘻嘻!這樣鮮明的記憶是我童年的快樂回憶。

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最近好想吃大腸麵線，而大腸麵線一定要有好吃的大腸，市售的滷大腸通常都洗不乾淨，留有濃濃臭味，自己滷又怕打開封口時所竄出的那股腥臭味，內心掙扎了一個多星期，終於熬不過貪吃蟲的誘惑。 這天風和日麗，走出超市時，購物袋裡竟多出幾盒豬大腸，我發4，那絕對不是我，而是那...不知名的靈體(最好是啦!)慫恿我幹下的好事。

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嘻嘻嘻  好吃到不行的豬肉乾竟然這麼輕輕鬆鬆就給它端上桌，厚! 我怎麼這麼棒???

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侯先生告訴我他在台灣吃到好吃得不得了的胡瓜水餃，問我做的出來嗎？心想不過是水餃嘛，有什麼大不了的......但什麼是胡瓜? 

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Shirou 和他爹愛吃牛肉麵，最近Wholefood 有賣有機牛腱肉，為了愛吃牛肉麵的一老一小，狠下心買了四大塊超貴的牛腱肉，非常賢慧的滷了一鍋牛肉湯來討好家人的胃。這次用了從台灣帶回來的牛肉滷包，味道和平常做的很不一樣，吃起來竟有藥膳牛肉湯的味道，還不錯吃喔！

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「媽媽，我要吃珍珠奶茶店的雞肉肉。」這句話我已經聽好幾個月了，覺得外面店裡用油不乾淨，肉的品質也不佳，一直不願滿足孩子的小小要求。小小一包鹽酥雞魅力無窮，為了滿足孩子的口腹之慾，決心上網找資料，自己學著做。

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包水餃這件事在我生病前簡直是天方夜譚，生活忙碌沒時間不說也沒那手藝，總是打通電話訂購冷凍水餃便搞定。養病期間，友人送了我一大袋的冷凍水餃，說是自家保母做的，用的都是有機材料，叫我放心吃。從此一吃上癮，待身體好些便登門討教，哇！這才知道包水餃真的很費工夫，從和麵到做餡料，過程繁瑣到令人望之卻步。但....想吃吶.....現在沒上班，每天賦閒在家就勉為其難動手吧。

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好想吃粽子卻又不敢吃外面買的，不知道內裏面都包了些什麼，只好養足體力，前一天先炒好餡料、醃好肉，包粽子當天才不至於太累。

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我真是天才耶，一學就會。 在讀書會上吃到書友自己做的素包子，經他口述之後覺得應該不難，回家有樣學樣試作了一下，樣子雖然有點難看，剛學嘛，味道其實還不錯，再試過幾次我就出師了。下次要來挑戰菜肉包子。

素包子

內餡：
高麗菜一小顆，切碎。
紅蘿蔔絲一碗
豆干一包四片切小塊。
將高麗菜、紅蘿蔔、豆干入鍋炒香，加鹽、胡椒粉調味。若不對麻油過敏可斟酌加一些。

包子皮：
麵粉 3 cup
牛奶 1 & 1/2 cup
yeast 1 tsp
Suger 1/4  cup
1. 將yeast放入溫牛奶與Suger 一起活化，加入麵粉攪拌至麵團光滑候發麵五至十分鐘。
2. 包入內餡成型後再發麵20 -30 分鐘
3. 大火蒸15 分鐘。
4. Enjoy.

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