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包水餃這件事在我生病前簡直是天方夜譚，生活忙碌沒時間不說也沒那手藝，總是打通電話訂購冷凍水餃便搞定。養病期間，友人送了我一大袋的冷凍水餃，說是自家保母做的，用的都是有機材料，叫我放心吃。從此一吃上癮，待身體好些便登門討教，哇！這才知道包水餃真的很費工夫，從和麵到做餡料，過程繁瑣到令人望之卻步。但....想吃吶
.....現在沒上班，每天賦閒在家就勉為其難動手吧。
用手和麵? 不、不、不，我有機器代替。絞肉要先打水這個動作也是Stand Mixer 的工作，韭菜得用切的，這有點累人，但高麗菜我就請出我的食物調理機，一根手指就搞定。每一個水餃內我都包進一隻小蝦仁，這是侯老爺要求的，而且剁不得，他要吃到蝦仁的口感，真是挑剔到爆，不過這樣我也省事不少。
以前跟著婆婆包水餃，我總是相當自豪能包出漂亮的摺痕，每個水餃都能呈現半月型，但教我的「二姐」卻不許水餃皮有任何摺痕，她說那樣的麵皮有厚有薄，口感不好。
Shirou愛吃水煎的餃子，這是他放學後最愛的點心之一。
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