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沒自己包過餛飩，總覺得桿不出超薄的餛飩皮
前幾天偶然在網路上學到利用桿麵機製作餛飩皮的想法
這才想起我好像也有一台桌上型桿麵機
(幾年前打折時買的，卻從未使用過)
請侯爺幫忙從櫃子中搬出時(全新未拆封)，免不了被唸了一頓
啊嗚!!
我家的中年男人是否正經歷更年期??
怎麼比女人還會唸.....
使用桌上型桿麵機一定要先將機器固定在桌子邊緣，使用時才不會動來動去
(這句廢話是留給自己下次做餛飩時看得，不知為何，我超討厭固定機器這個動作)
我做的餛飩
鮮蝦與豬絞肉的比例大約是 2:1
豬絞肉有先打出黏性
蝦仁切大塊(本想整隻包入，但包出來的餛飩有點太大顆)
調味料: 米酒、醬油、黑胡椒粉&麻油
鮮蝦與肉加入調味料放入冰箱醃一個晚上
第二天只要調餛飩皮就好
餛飩皮:
麵粉 與 水的比例大約是 5:2
比起水餃皮的水量來得少一些
包好的餛飩一整盤排好放入冷凍箱，
定型後裝入冷凍袋就可以隨時享用
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