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最近迷上做麵食，南瓜饅頭、地瓜饅頭、鮮奶饅頭每天不停交替變化，而且越做越有心得，成功率也提高了許多。反正稱不上成功的饅頭也有人願意接收，我也就放心的做我想做的，不到一星期便用掉了5磅的麵粉，還真是一點不懂得節制。
一直想挑戰做的南瓜饅頭，只是該放多少南瓜泥，分量總抓不準，這是參考了周老師的美食教室做出了中種法的南瓜饅頭。
中種麵糰:
中筋麵粉 600g
酵母 4ts
水 360g
主麵糰:
南瓜泥200g
中筋麵粉 300g
中種麵糰 450g
糖 2 Tbs
油 1 Tbs (可不加)
做出來的南瓜饅頭很有彈性，可惜吃不出南瓜味。
也做了屬於我自己樣式的花捲
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