close
油飯是嬸嬸的拿手好菜之一，忙碌的她總會在重要節慶或家宴中端出這道菜
以往想吃油飯只要跟嬸嬸講一聲，隔沒幾天就能吃到
其實油飯的做法並不繁瑣 但準備時間較長
並非一般家常料理30分鐘或1小時內可搞定的菜餚
等待時需有點耐心
做法:
1.豬肉切絲，以醬油、胡椒粉、麻油、米酒及少許糖醃2 小時
2.香菇切絲、蝦米泡水洗淨、油蔥酥切細碎
3. 長糯米泡水至少4 小時以上
用這個檜木桶做油飯味道跟電鍋煮出來的很不一樣
多了一份木桶專有的飯香味
飯的咬勁也較香Q好吃
5 lbs的米泡過水後放入木桶蒸約20分鐘即可
炒餡料需用較多的油量
先爆香蝦米&香菇，在放入肉絲炒熟
加米酒、醬油、胡椒粉調味
最後放入油蔥酥拌勻備用
在大鍋內拌勻蒸好的糯米與餡料
入鍋再蒸20 分鐘即可端上桌了
開飯了
全站熱搜
留言列表
