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2011 歲末 侯老爺帶著侯少爺登山健行去
我一個人閒在家裡 難得當一次賢妻
就著冰箱既有食材 趕在兩人回家前將晚餐準備好
今日晚餐:
紅酒英式牛小排
食材:
English Ribs (英式牛小排) 4 塊
蘑菇 隨喜
洋蔥2 顆
調味料:
紅酒 2 cups
醬油 2 tbs
Dijon mustard 1 tbs
洋蔥逆紋切，入油鍋炒香
我炒了近十分鐘，手已經快抽筋
雖不到焦黃的狀態但已經香味撲鼻
(焦黃容易致癌嘛)
所以.....
就這樣混過去吧
牛小排洗淨、擦乾 入油鍋稍微煎過，將肉汁封住
再將小排放回炒洋蔥的鍋內
加入紅酒，稍稍淹過肉排
再加入魔菇
煮大滾後關小火悶煮約20分鐘
加入醬油調鹹味
再加入Dijon Mustard
再煮約5 分鐘 就可以端上桌咯!!
切開後肉質還很鮮嫩多汁
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