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微酸的檸檬塔是一到很適合夏天的甜點，做法簡單，可惜過程的圖片我是怎麼也找不到。
塔皮部分：中筋麵粉一杯、白糖1/3杯、奶油半杯 (奶油不退冰)
將所有材料放入食物調理機，以極低速混合至奶油打成小顆粒，動作要快但請溫柔對待，否則壓派皮力道若太重，烤出來的派皮就不酥脆了。
烤箱預熱400度F,烤15分鐘，待涼。
檸檬內餡做法：Cream Cheese 5OZ, 糖1/2杯、檸檬汁 5大匙(喜歡酸味重者可多加一些)、 一整顆檸檬皮(請磨成細屑勁量別磨到白色表皮部分，會苦)、蛋 2 顆
將所有材料加入食物調理機以低速混合均勻，淋上烤好的派皮上，再以350度F,烤30分鐘,烤好帶涼，送入冰箱略冰，切片即可上桌。
配上一杯英式檸檬紅茶，很對味喔！
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