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純子老師是一位全方味的料理老師，平日在家裡的廚房教課，學生大都是家庭主婦，以日本人居多，所以純子老師的食譜大都是日文，每次上課我總要早幾分鐘到，跟她一起翻譯，聽他解說過程，然後才開始上課。這道雞肉大根泥煮是相當簡單的日式料理，回家後有試著在家做，只是我家的老爺和少爺一點也不捧場。
雞腿肉(去骨)切丁約兩磅，加麵粉拌勻，不用醃。麵粉不能太厚，薄薄地裹上一層就好。
熱鍋、熱油，將雞肉煎熟。重點是醬汁，在另一個鍋裏以(味霖4、醬油4、砂糖1)的比例將醬汁煮到滾。
將醬汁加入雞肉，略煮入味，熄火前加入大根泥拌勻。
起鍋前灑上蔥花即可。
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