「媽媽，我要吃珍珠奶茶店的雞肉肉。」這句話我已經聽好幾個月了，覺得外面店裡用油不乾淨，肉的品質也不佳，一直不願滿足孩子的小小要求。小小一包鹽酥雞魅力無窮，為了滿足孩子的口腹之慾，決心上網找資料，自己學著做。
Google完之後覺得憑我資質聰穎
...又勇於嘗試的精神要變出一盤鹽酥雞應該不難。作法一： 醃肉
1. 雞肉切一口大小(我用雞腿肉，侯先生討厭雞胸肉。)
2. 醃肉料：醬油、麻油、米酒、胡椒粉、五香粉、糖、蔥、薑、蒜適量。(別問我份量多少，就大概囉！侯先生說我的品管不好，這次好吃下次可不一定，還好我不是QA主管，否則....) 好吃就好了嗎，幹嘛計較那麼多?
記得替雞肉按摩按摩，然後放冰箱醃入味(大約6個小時)
作法二： 炸雞
雞肉裹上粗地瓜粉，要炸兩次才會酥脆。
炸九層塔要記得先擦乾葉片上的水分，炸時要蓋上鍋蓋，要不然真的OMG....
炸好的雞塊要趁熱灑上胡椒鹽，就可以上桌囉！
由於是炸物，桌上的青菜是平常的兩倍，飯後現打的果菜汁也是超大杯，趁機塞了半碗青菜要Shirou吞下，還不時提醒他：要吃鹽酥雞嗎？先把青菜吃了。(這招還真管用)
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